Mádl - Malý vinař Veltlínské zelené BETON 2019,Mádl - Malý vinař Veltlínské zelené BETON 2019

Charakter tohoto vína výrazně ovlivnila betonová nádoba, ve které víno 10 měsíců zrálo. Beton je pro zrání vína určitým kompromisem mezi nerezovými tanky a dřevěnými sudy. Na rozdíl od nerezu v něm probíhá mikrooxidace, díky kterému víno nazrává podobně jako v dřevěném sudu. Beton ovšem do vína nepouští dubové aroma, které ne každému vyhovuje. Díky tloušťce betonové nádoby, která velmi dobře izoluje a udržuje stabilní teplotu, není nutné umělé chlazení jako u nerezových tanků. Beton uvolňuje do vína minerály, což má vliv nejen na senzorické vyznění vína, ale například křemík pomáhá zachovat i jeho stabilitu. Mádlovi byli průkopníci této metody na Moravě a etiketa jejich vín s betonovým mixem nenechá nikoho chladného. Vzhledem ke staří vinice je úroda Veltlínu vyrovnaná, takže hrozny pravidelně velmi dobře vyzrávají. Zrání na Betonu podporuje ovocný charakter vína, je však plnější i výraznější v chuti i barvě neboť po dokvašení zrálo delší dobu na kvasinkách. Celkově víno působí neutrálně, lehce ovocně. ,Charakter tohoto vína výrazně ovlivnila betonová nádoba, ve které víno 10 měsíců zrálo. Beton je pro zrání vína určitým kompromisem mezi nerezovými tanky a dřevěnými sudy. Na rozdíl od nerezu v něm probíhá mikrooxidace, díky kterému víno nazrává podobně jako v dřevěném sudu. Beton ovšem do vína nepouští dubové aroma, které ne každému vyhovuje. Díky tloušťce betonové nádoby, která velmi dobře izoluje a udržuje stabilní teplotu, není nutné umělé chlazení jako u nerezových tanků. Beton uvolňuje do vína minerály, což má vliv nejen na senzorické vyznění vína, ale například křemík pomáhá zachovat i jeho stabilitu. Mádlovi byli průkopníci této metody na Moravě a etiketa jejich vín s betonovým mixem nenechá nikoho chladného. Vzhledem ke staří vinice je úroda Veltlínu vyrovnaná, takže hrozny pravidelně velmi dobře vyzrávají. Zrání na Betonu podporuje ovocný charakter vína, je však plnější i výraznější v chuti i barvě neboť po dokvašení zrálo delší dobu na kvasinkách. Celkově víno působí neutrálně, lehce ovocně.